Мы — Хлебник, одна из самых быстрорастущих сетей кафе-пекарен городского формата с большой проходимостью и посадкой.
За 6 лет мы открыли 250+ пекарен в Санкт-Петербурге, Ленобласти, Москве, Подмосковье, Великом Новгороде, Пскове, Тюмени, Туле, Краснодаре, Карелии и Казахстане.
Хлебник — это современное атмосферное место, куда можно прийти и спокойно провести время с близкими людьми, по-настоящему насладиться хлебом, выпечкой, вкусным кофе и располагающей обстановкой.
Кто мы
Наша команда
Производство
У нас собственное производство с внутренним контролем качества. Применяя новейшие технологии, мы не отходим от ремесленного труда, вкладывая в продукт душу. Ежедневно на нашем производстве делается 7,5 тонн хлеба и 3 тонны кулинарии. Также мы самостоятельно обжариваем кофе, добиваясь лучшего соотношения цена-качество на рынке.
Обучение
Мы очень трепетно относимся к обучению каждого человека в нашем центре. Партнеров с нуля учим печь, продавать и управлять пекарней. Глубокие теоретические и практические знания, строгая аттестация — ключи к успешному бизнесу наших партнеров. Выездные технологи Хлебника помогут на точке разобраться с любыми возникающими вопросами в процессе операционной деятельности пекарни.
Девелопмент
Поиск локации под будущую пекарню — это большая ответственность каждого из партнеров. Наши девелоперы постоянно делятся экспертным опытом, накопленным за 6 лет непрерывной и успешной работы. Мы помогаем с анализом места и сопровождением сделок, но очень важно быть включенным в этот процесс, ведь локация — это 70% вашего успеха.
Открытие
Наши ребята из команды открытия максимально вкладываются в помощь партнерам на одном из самых сложных этапов — открытии пекарни. Руководитель команды, тренер-наставник, тренер-бариста и технолог помогают наладить все важные операционные процессы в пекарне и поддерживают партнеров в начале пути.
Сопровождение
За каждым партнером закреплен один из наших менеджеров сопровождения. Это бизнес-консультанты, которые всегда на связи и помогают как с точечными, так и с важными стратегическими вопросами собственников пекарен Хлебник. Их главная задача — повышение прибыльности партнеров.
Контроль качества
Мы всегда следим за тем, чтобы качество нашей продукции и сервиса были на неизменно высоком уровне. Для этого мы проводим аудит и видео-аудит, централизованно обрабатываем отзывы со всех пекарен, организуем работу Тайного Гостя. Результаты работы ежемесячно публикуются в нашем Телеграм-канале @xlebnik_news.
Производство
У нас собственное производство с внутренним контролем качества. Применяя новейшие технологии, мы не отходим от ремесленного труда, вкладывая в продукт душу. Ежедневно на нашем производстве делается 7,5 тонн хлеба и 3 тонны кулинарии. Также мы самостоятельно обжариваем кофе, добиваясь лучшего соотношения цена-качество на рынке.
Обучение
Мы очень трепетно относимся к обучению каждого человека в нашем центре. Партнеров с нуля учим печь, продавать и управлять пекарней. Глубокие теоретические и практические знания, строгая аттестация — ключи к успешному бизнесу наших партнеров. Выездные технологи Хлебника помогут на точке разобраться с любыми возникающими вопросами в процессе операционной деятельности пекарни.
Девелопмент
Поиск локации под будущую пекарню — это большая ответственность каждого из партнеров. Наши девелоперы постоянно делятся экспертным опытом, накопленным за 6 лет непрерывной и успешной работы. Мы помогаем с анализом места и сопровождением сделок, но очень важно быть включенным в этот процесс, ведь локация — это 70% вашего успеха.
Открытие
Наши ребята из команды открытия максимально вкладываются в помощь партнерам на одном из самых сложных этапов — открытии пекарни. Руководитель команды, тренер-наставник, тренер-бариста и технолог помогают наладить все важные операционные процессы в пекарне и поддерживают партнеров в начале пути.
Сопровождение
За каждым партнером закреплен один из наших менеджеров сопровождения. Это бизнес-консультанты, которые всегда на связи и помогают как с точечными, так и с важными стратегическими вопросами собственников пекарен Хлебник. Их главная задача — повышение прибыльности партнеров.
Контроль качества
Мы всегда следим за тем, чтобы качество нашей продукции и сервиса были на неизменно высоком уровне. Для этого мы проводим аудит и видео-аудит, централизованно обрабатываем отзывы со всех пекарен, организуем работу Тайного Гостя. Результаты работы ежемесячно публикуются в нашем Телеграм-канале @xlebnik_news.
Открыто и еще 40 на этапе открытия
250+
точек
нужно новой пекарне,
чтобы выйти «в плюс»
вышли в плюс с первого месяца работы
1-3
месяца
80%
пекарен
Инвестиции в пекарню
690 000 ₽
Паушальный взнос
3-4 млн. ₽
Оборудование, кассы, мебель, вывески
2-4 млн ₽
Ремонт и аренда за первый и последний месяц
350 000 ₽
Закупка продукции
200 000 ₽
Маркетинговая активность
500 000 ₽
Финансовый резерв на развитие
Итоговые вложения в пекарню зависят от: состояния и площади помещения, подрядчика по строительству и конкретных пожеланий партнера по декору. Статистика по последним открытиям показывает, что средние инвестиции партнеров в пекарню составляют 9−10 млн руб.
Мы работаем с компанией, которая помогает партнерам привлекать инвестиции на взаимовыгодных условиях. Теперь для того, чтобы открыть свой Хлебник, нужно от 6 млн.руб. Главное — ваше желание, а с комплектом оборудования и оснащения вам помогут! Чтобы узнать подробнее, оставляйте заявку в форме ниже.
Обучение партнера или управляющего пекарней состоит из нескольких этапов: прохождение 3-х дневного бизнес-интенсива Школы Франчайзи, обучение на основные позиции в пекарне: пекарь-повар, продавец-кассир, управляющий (15 смен в Спб и ЛО, 18 смен в удаленном регионе) и сдача аттестации по всем 3 блокам — после этого можно смело открывать пекарню.
Локация — это 70% вашего успеха, поэтому важно работать сообща: партнер определяет приоритетный район для своей будущей пекарни и вместе с нашим отделом девелопмента рассматривает варианты. Мы оцениваем помещение по всем критериям и помогаем с заключением договора.
Проектирование
3
Проектирование берем на себя — мы уже знаем, как сделать точку удобной и уютной для гостей и функциональной
для персонала. После согласования дизайна и планировки партнер запускает процесс строительства и заказа оборудования и мебели.
Обучение персонала
4
Обучение персонала состоит из 2 дней теории и 5 дней практики на обучающей точке. Мы допускаем тдо работы только тех продавцов и пекарей, которые сдали аттестацию. Для отдаленных регионов предлагаем команду, которая выезжает к вам
для обучения.
Открытие пекарни
5
Наша команда открытия помогает партнеру наладить все процессы в первые 2 недели. Очень важно получить полный зал гостей в первый день работы — мы помогаем организовать нужный ажиотаж и по максимуму влюбить людей в наш продукт так, чтобы они возвращались за ним снова и снова.
После открытия
6
Все только начинается! Своя пекарня — это операционно интенсивный бизнес, который требует максимального участия партнера (вплоть до выхода в смену), ведь именно вы в ответе за качество, сервис и чистоту! А наша команда всегда рядом,
и поможет с любыми вопросами на вашем пути.
Пройдите полное обучение в Хлебнике еще до открытия своего дела!
3-х дневный бизнес-интенсив с теорией и практикой, подробным разбором реальных кейсов из нашего опыта
Пошаговая инструкция по открытию и управлению пекарней
Новые полезные знакомства, бесценная информация. Профессиональное бизнес комьюнити
1
2
3
50 000 рублей
при оплате за двоих скидка: 15 000р
Курс собственника пекарни
Секретный ингредиент вашего бизнеса - наши знания! Приходите на курс собственника пекарни, где ведущие специалисты компании "Хлебник" ответят на самые популярные вопросы, которые волнуют начинающих бизнесменов. Узнать подробнее.
Нажимая «Отправить», я даю свое согласие на обработку моих персональных данных и соглашаюсь с политикой конфиденциальности.
Подкаст: ВАЖНО ЛИ ЛЮБИТЬ СВОЙ БИЗНЕС?
В нашем подкасте два партнера Хлебник ищут истину в споре. Для того, чтобы быть успешным владельцем пекарни, важно ли любить свое дело или нужно просто уметь хорошо считать?
Тимур, г. Санкт Петербург
В январе 2020 года в пекарню Хлебник по ул. Олеко Дундича, 33 вошёл молодой человек, чтобы устроиться на работу. Спустя всего три года нам едва удалось найти время в его плотном графике, чтобы задать ему главный вопрос: как из продавца стать собственником пекарни? История настоящего успеха и эксклюзивные кадры из 2020-го.
Георгий и Лариса, г. Звенигород
«Общепит — это последнее, чем я хотела заниматься в этой жизни» — слова Ларисы, которая вместе с мужем Георгием теперь управляет собственной пекарней Хлебник в Звенигороде. Вот так, случайно (или нет?), можно встретить бизнес своей мечты
Истории наших партнеров
Подкаст: БИЗНЕС В ГОРОДЕ ИЛИ В ОБЛАСТИ?
В этом подкасте наши гости — Александр и Ярослав, собственники пекарен Хлебник в Санкт-Петербурге и в Павловске — делятся опытом ведения бизнеса в городской и областной локации. Пытаемся выяснить, где же интереснее быть собственником — в городе или в области!
Не готовы к большим инвестициям?
Откройте стойку самообслуживания!
Мы не стоим на месте и постоянно тестируем новые форматы.
Сейчас мы активно развиваем проект Хлебник Маркет — стойки самообслуживания в офисах, бизнес-центрах, коворкингах.
Если у вас есть 500 тыс. руб., и вы хотите стать нашим партнером — этот вариант для вас!