Cupping Party: кофе, как повод встретиться

Летом на Флоу Фесте мы не только приняли участие со стендом и выступили на бизнес-потоке, но и пообщались с множеством коллег по цеху. Тогда и пришла мысль: а почему каппинги чаще проходят с одной компанией или в жёстком коммерческом формате? Хотелось сделать что-то лёгкое, живое и доступное для всех - от новичков до профи.

Для реализации пригласили Lazy Barista Roasting Company, с которыми давно сотрудничаем, и Нотик Кофе - нового для нас коллегу из Москвы. 18 октября в нашем Учебном центре мы провели камерный вечер для любителей кофе и соорганизаторов.

Это формат дегустации, где кофе оценивают по вкусу, аромату, телу, кислотности. Важно соблюдать чёткий протокол: температура, тайминг, чистота. Мы дополнили вечер интерактивами - doodle-станцией, метафорическими картами, мини-викториной - чтобы сохранить баланс между серьёзной дегустацией и непринуждённым общением.

Нотик представил трио из Восточной Африки: “Burundi Masasu”, “Tanzania Mondul Estate” и “Rwanda Kilimbi Honey” - с яркими фруктово-ягодными профилями. Lazy Barista показали светлую обжарку под фильтр: “Ethiopia Chelchele”, “Colombia Paola” и “Ethiopia Aricha” - сложные ароматы, плотное тело и необычные обработки. Хлебник предложил свои классические лоты: “Brazil Sul de Minas”, “Ethiopia Yirgacheffe” и “Colombia Huila Pitalito” - сбалансированные и понятные вкусы под фильтр и эспрессо.

Новички-капперы открыли для себя саму суть такой дегустации, профи обсудили нюансы обжарки и зерна, а команды ближе познакомились друг с другом и аудиторией.